tag:blogger.com,1999:blog-274493042012-02-01T20:59:52.749-02:00Sobre os prazeres da boa mesa, da boa casa e, quem sabe, da boa vida.Laíshttp://www.blogger.com/profile/15416505650649768019noreply@blogger.comBlogger421100tag:blogger.com,1999:blog-27449304.post-16740247555028196732012-01-31T22:49:00.000-02:002012-01-31T22:49:20.167-02:00

O livro Dona Benta - Comer Bem é o máximo. Não é à toa que a publicação é sucesso desde 1940, com 74 edições e mais de um milhão de livros vendidos até hoje. Tem de tudo: pratos típicos da culinária brasileira, internacional, dicas de como montar cardápios e até instruções de como abater um peru para fins gastronômicos. Isso mesmo. A última edição do livro resgatou conteúdo de edições antigas e

Laíshttp://www.blogger.com/profile/15416505650649768019noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27449304.post-73604155386570740912012-01-12T23:00:00.001-02:002012-01-12T23:01:28.803-02:00

Consegui realizar a proeza de passar um ano sem postar. Mais precisamente, um ano e meio. Mas, felizmente, a inspiração para cozinhar nesse período não acabou. Muito ao contrário, assim como eu, ela amadureceu. E, mais do que nunca, cozinhar passou a fazer parte da minha rotina. Para provar que a minha distância das panelas foi apenas virtual, fui até a França fazer um curso no Le Cordon Bleu.

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... é uma coisa sensacional na vida de quem conhece. Com erva-doce, nem se fala. Gostinho de infância, especialmente se estiver saindo do forno, bem quentinho.Essa receita veio da internet, do blog da Casa da Chris. E eu fiz pra estrear a batedeira nova-velha que ganhei da minha mãe, uma verdadeira Arno Planetária da década passada. Linda, amarelada pelo tempo, mas eficiente como sempre.Servi

Laíshttp://www.blogger.com/profile/15416505650649768019noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27449304.post-28074429591911537802010-03-29T16:00:00.002-03:002010-03-29T16:04:00.424-03:00

Quase sempre, é assim que gosto de começar um dia: crendo que ele será o primeiro, que os problemas de ontem não existirão hoje, que as dores de ontem terão ficado nos sonhos da madrugada e que oportunidades novinhas em folha estarão me esperando na soleira da porta. Seria muito bom começar de novo. Mas, infelizmente, em muitos assuntos, não é assim que funciona. E as cicatrizes de ontem nos

Laíshttp://www.blogger.com/profile/15416505650649768019noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-27449304.post-54954215584689196822010-03-17T19:29:00.002-03:002010-03-17T19:34:05.705-03:00

Como ter equilíbrio entre o eterno e o efêmero, entre o superficial e o profundo? Será possível enxergar além do agora, e tomar uma decisão pensando nos anos que vão se seguir, muito além do presente? E se... Morrermos? Mudarmos de cidade? De convicção? “Deus plantou a eternidade no coração homem”, nos diz o grande sábio no livro bíblico de Eclesiastes. Seria, então, essa sementinha de eterno,

Laíshttp://www.blogger.com/profile/15416505650649768019noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-27449304.post-53967476576396945272010-01-29T17:54:00.003-02:002010-01-29T17:58:28.961-02:00

Escrever espaguete em português é bizarro. Fora isso, fazer um bom spaghetti é sempre divertido. Esse do vídeo, além de ser ocidental, é muito interessante.Clique aqui para ver o próprio.

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Lasanha tem gosto de casa, de família, de tardes preguiçosas depois de almoços com os amigos do colégio, seguidos pela boa e velha soneca ao som baixinho do Vídeo Show. Bons tempos.E quando a nossa família se cansa da gente e temos que construir nossas próprias tradições, é hora de revitalizar velhas receitas e eleger novos rituais. Eu estou começando agora, e tenho gostado da experiência. Acho

Laíshttp://www.blogger.com/profile/15416505650649768019noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-27449304.post-87247750665456317532010-01-06T12:29:00.006-02:002010-01-06T15:04:08.095-02:00

A mulher que diz que não liga pra receber rosas ou está mentindo descaradamente ou nunca teve a alegria de receber um buquê na vida. Eu adoro. Rosas, jasmins, orquídeas, griassóis e o que mais for bonito e cheiroso e chegar sem aviso a minha casa.Mas rosas, de tão bacanas, também ficam ótemas na comida.Essa semana, experimentei um sabor de sorvete fantástico (quase um buquê)- rosas, pistache e

Laíshttp://www.blogger.com/profile/15416505650649768019noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-27449304.post-77219968042770259112009-11-07T12:21:00.008-02:002009-11-07T12:52:00.087-02:00

Ser adulto não é nada fácil. Decisões a tomar, contas a pagar e a prestar, responsabilidades, prazos, consequências. Mas por trás de um adulto maduro, há sempre uma criança nem sempre feliz. Um restinho de humanidade pede socorro para não ser sufocado pela falta de um ombro pra chorar, por uma manhã de sábado triste e vazia ou por uma saudade apertada.Para cuidar da criança esquecida que existe

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Depois de um longo tempo longe daqui, apareci pra falar de comida, mas não vou dar nenhuma receita. Não que eu não tenha realizado, nos últimos tempos, bons e maus experimentos culinários (um bom foi um filé à moda tailandesa, delícia. Um ruim, por exemplo, foi o meu espaguete ao pesto, horroso).O lance é que, por conta de uma obrigação burocrática, fui a um lugar inusitado hoje, que me deu

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Eu e Gilberto Freyre temos algumas coisas em comum, e não achem vocês que é o tom racista dos argumentos. Compartilhamos, sim, e principalmente, a paixão pelo Nordeste e o gosto pela boa mesa. Gostei deste artigo - que me foi enviado por um amigo que achou o blabláblá a minha cara :) - e resolvi compartilhar com meus leitores. Bem escrito e muito gostoso de ler. Foi publicado na Revista O

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Sempre ouvi falar de comida tailandesa, mas só ultimamente ela se tornou uma realidade mais palpável do que a boca salivando diante de um livro de receitas. O traço mais marcante é, claro, a pimenta. Vermelha, verde, seca, fresca, misturada nos molhos ou solita mesmo.Muita coisa é dita sobre a pimenta – faz mal, faz bem, faz suar, ter dor de cabeça. Uma vez que eu amo o gostinho, prefiro

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Ervinhas e temperos são o segredo do sabor. Sim, porque as comidas deixam de ser triviais e passam a ser especiais quando há aquele toque de incomum que nem sempre sabemos identificar de onde vem. O post de hoje tem um desses trunfos: tomilho. Eu sei que ninguém dá muita bola pra ele nas receitas. Não e muito fácil de encontrar no mercado, nem sempre sabemos identificar quem é na prateleira,

Laíshttp://www.blogger.com/profile/15416505650649768019noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-27449304.post-14712979041281074132009-04-25T23:51:00.005-03:002009-04-26T00:13:01.508-03:00

Esse bolito foi feito num dia em família. Tava meio dodói e resolvi ir pra cozinha pra ver se espantava a febre e o cansaço. Não deu muito certo, continuei meio muzambuja. O bolo, no entanto, ficou gostosinho.As fotos são da Fê, que resolveu passar o dia em família comigo. O grande salvador da receita foi meu pai, que deu a idéia de rechear com Nutella. Ruim não poderia ter ficado. Em vez de usar

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Se você estiver passando pela Índia, traga um docinho pra mim. É de Ghee, manteiga clarificada, que dizem fazer um bem danado pra saúde. Se é saudável eu não sei, mas que é bom, isso é. O que eu experimentei se chama Soan Papdi (Premium), da marca Haldiram's. Leva açúcar, ghee, farinha de trigo, Gram Flour, amêndoas e pistache, além de sementes de pepino e cardamomo. Bom, muito bom.

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Clarice Lispector é uma das gratas surpresas da maturidade pra mim. E, assim como a tarefa de descobrir e desenvolver os sentidos, a tarefa de entendê-la requer tempo e dedicação; atenção. Um dia eu chego lá. Por enquanto, um trecho de Água Viva. Mistura tudo que eu gosto: dama da noite, música, tempo e a busca pela essência. “Agora é um instante. Você sente? eu sinto. O ar é it e não tem perfume

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Lojinha de comida é tudo. Lojinha de comida na companhia de sua melhor amiga de infância no dia do Ano Novo chinês é algo para ficar para a posteridade. Assim foi na minha última visita a São Paulo. Depois de quase dez anos sem uma oportunidade de estar a sós com uma das minhas melhores companhias da vida, passamos um fim de semana juntas em Sampa (ela trabalhando e eu batendo perna) e acabamos o

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Caríssimos leitores. Sempre duvidei que vocês existissem, mas meu ceticismo não é suficiente para me fazer desistir de compartilhar receitas, ainda que seja com ninguém. Portanto, o assunto de hoje é o mistério das receitas inexistentes formalmente, mas existentes nas panelas – e no estômago. Algo como o direito costumeiro ou os acordos de cavalheiros que funcionam na prática mas que nunca serão

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... do mundo, até agora, é o do Grenat Cafe, na 202 sul, em Brasília. Como passo por lá pelo menos uma vez na semana (pra não sofrer de crise de abstinência), e, de lambuja, levo sempre uma nova companhia, devia ser abastecida gratuitamente com a iguaria, que combina com sutileza duas das melhores coisas da vida: café e sorvete de avelã.Mas, ao pensar sobre por que prefiro gastar todo o meu

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Essa coisa de vida social intensa é nova pra mim. Até pouco tempo, minhas noites se resumiam a montanhas de livros e aulas chatíssimas, regadas a sanduíches de última categoria e a pães de queijo de supermercado. Finalmente, algumas coisas mudaram na minha rotina. Tardes livres e noites animadas por pessoas novas - umas interessantes e outras nem tanto - passaram a fazer parte do meu cotidiano.

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Apesar de cultivar receitinhas no blog, me acompanha, há uns quatro anos, um caderninho de receitas de papel mesmo, com capinha personalizada e marquinhas de gordura - provando que ele já foi bastante usado. Ao folhear esse tal caderninho nos últimos dias, redescobri uma receita cujo resultado foi presenteado a alguém nos idos de 2005. Coisa fina, especialmente porque foi feita com muito amor.Une

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Este post não é pra falar de comida, mas de amizades – daquelas inexplicáveis e duradouras, que sobrevivem a temporadas no exterior e a opiniões divergentes. Daquelas que nos fazem rir alto em ônibus lotados, escutar música junto e esquecer que acabamos de passar por uma semana estressante de trabalho, engarrafamentos e convivência forçada com pessoas inconvenientes.Na companhia dessa amiga,

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Eu adoro massas. Mesmo. E amo conversar sobre elas, seja lá aonde estiver. Em um desses recentes papos gastronômicos, na copa da empresa em que trabalho, me encantei por uma receita simples e aparentemente muito saborosa, de família, daquelas consagradas por gerações: um ragu para comer com pasta.Antes de tudo, ragu é um molho espesso, geralmente feito com carne e vinho, cozido por um bom tempo,

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Estive em Pernambuco: lindo, quente, amistoso. E muito saboroso. Voltei com uma sacola só de comidinhas: alfinim, castanhas, doce de jaca, bananada, doce de leite, cachaça envelhecida em barril de carvalho e bolo de rolo. Pena que não deu pra trazer tudo. Ficaram apenas na lembrança a buchada de bode, a carne de sol, o coquetel de frutas nordestinas com cachaça, o peixe com molho de pitanga e o

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Queridos leitores (vocês existem?),Confesso que cansei. Tô precisando de um dia de bobeira, em frente ao mar, tomando uma água de coco e lendo um livro não-didático. Sim, algo sobre a vida, a morte, o cabelo de alguma atriz os as gordurinhas da mocinha-da-novela-das-8.Nessas horas, lembro de comidas reconfortantes, e do que tempo em que eu apenas comia – e não precisava nem ler nem atender ao

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Não sou muito de ficar presa ao passado. Acho que essa é uma das muitas coisas que minha mãe passou pra mim. Nada de se remoer demais pelo que não vai mudar. “Afinal, pra frente é que se anda”, costuma dizer a sábia mamãe. Mas a verdade é que uma parte de mim gosta bastante de lembrar, ter raízes de onde tirar explicações, ritmos, cheiros, cores e memórias.Por isso mesmo, estava lembrando que

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Quando nem tudo é perfeito (ou seja: sempre), há que se tirar prazer dos pequenos detalhes. Aprendi essa lição esta semana, ao ler o emocionante relato da Wilma Magalhães sobre os meses em que esteve na cadeia. Coisas que só o Correio Braziliense faz por você.Mas, enfim, esta lição me fez pensar que, apesar da ajuda da WM, esse é um exercício que faço há anos e me tem proporcionado ganhos

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Da série - como a combinação vinho + remédio pode arruinar um jantar ou transformar alguém em motivo de piadaNeste fim de semana, combinei de cozinhar com amigos queridos. Estrear um fogão, pra ser mais exata. Animada, passei no mercado, comprei vinho, chocolate (minha intenção era fazer uma receita dos cookies da Fernanda), chá de jasmim e uma caixa de chiclete de melancia, minha nova moda

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Há na vida - pensam alguns - experiências libertadoras: ir ao cinema numa terça à noite, tomar um sorvete no meio da manhã, fazer uma tatuagem, gritar na rua, ler Sartre. Já me recomendaram algumas,e e eu, também, recomendei a alguns outras. Hoje passei por uma experiência dessas, de forma inesperada. Comprei um sapato numa loja e acabei ganhando uma massagem expressa, daquelas que você precisa

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Gente! Acabei de ganhar presentinhos maravilhosos de amigos que visitaram o México.Como não sou boba nem nada, usei minha cara de pau para pedir presentes culinários, os meu preferidos. A Edit me trouxe um delicioso pote de essência de baunilha (dizem que uma das melhores do mundo) e o Rui, um vidro de jalapeños, adoráveis pimentinhas que eu gosto de colocar no guacamole. Ah, o Danilo também

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Olá, pessoal!Long time, no see. Só para dizer que estou de volta às paradas de sucesso, com um hit da minha queridíssima amiga Fernanda Velloso. É o tal do cookie que ela tanto fala e tanto ama. Só não senti o cheiro dele ainda. Mas, se vocês quiserem tentar, eis a receita.Lembro aos amigos que adoro postar receitar alheias, desde que testadas. Como essa é da Fê, eu confio. Aproveito pra dizer

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É isso aí. Bolo de chocolate vale para todas as situações. Quando estamos tristes, contentes, carentes, sozinhos, em família, enfim. É por isso que é uma receita clássica. Mas essa que passarei para vocês agora, acreditem, é a melhor que já provei dentre as inúmeras variações de receitas de bolo de chocolate.Peguei a preciosidade numa tarde de ociosidade no programa da Nigella, do canal GNT. A

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Ninguém duvida que amigos são presentes de Deus. Eu, por exemplo, adoro os meus. O único problema é que, ultimamente, eu não tenho tido tempo para papear, sair, almoçar, essas coisas. Aí sempre que encontro com alguém ouço aquela clássica frase “Ta sumida!”. Isso não é bom, de jeito nenhum. Mas é necessário.É por isso que a receita da vez é um bolo que eu adoro fazer para os meus amigos e que, em

Laíshttp://www.blogger.com/profile/15416505650649768019noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-27449304.post-1163536833105647012006-11-14T18:35:00.000-02:002007-03-07T08:53:05.700-03:00

(Ia escrever delicioso no título, mas se não fosse eu não colocaria no blog, né?)Entre estudar sobre as constituições brasileiras e assistir a programas interessantes em canais de televisão estrangeiros, fico com a segunda opção, se pudesse optar. Mas, como não posso, meus momentos em frente à telinha tem que ser sempre muito bem aproveitados. Um exemplo desse uso racional da televisão é a

Laíshttp://www.blogger.com/profile/15416505650649768019noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-27449304.post-1158095418765430072006-09-12T18:06:00.000-03:002007-08-18T11:35:34.381-03:00

Tá bom, galera. Eu admito. Tem séculos que não passo por aqui. Tem séculos que nem mesmo penso no meu querido-blog-querido. A minha vida está uma correria, estou tendo pesadelos com freqüência e meus amigos não me agüentam mais ouvir falar sobre o mesmo assunto. Enfim, apesar de tudo isso, não deixei de comer. Continuo me alimentando, e bem. A freqüência de ingestão de saladas (que para alguns já

Laíshttp://www.blogger.com/profile/15416505650649768019noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-27449304.post-1151956630628878902006-07-03T16:54:00.000-03:002006-07-03T17:17:23.946-03:00

Fácil, rápido e ligth. Dizem que afrodisíaco também...Não sou muito de economizar calorias. Mas esse prato é muito bom para quem quer comer bem sem ter que se preocupar em prestar contas com a consciência (e com a balança) depois de uma bela refeição. Roubei a idéia daquele blog de sempre, Kafka na Praia. Ele pode ser servido com arroz branco, já que concentra muito sabor. A última vez que fiz

Laíshttp://www.blogger.com/profile/15416505650649768019noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-27449304.post-1149257488745403032006-06-02T11:10:00.000-03:002006-06-23T12:15:46.433-03:00

Pessoal!Estou muito contente em apresentar a vocês a primeira participação especial do meu blog. O Leonardo Meireles, colega de profissão e, assim como eu, amante da boa mesa, se empolgou com o jeito simples e direto do Sem Centidos e resolveu postar uma receita de frango que me pareceu deliciosa. E fácil! Sintam-se convidados para fazer o mesmo! Só temos uma condição para publicar receitas aqui:

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Tóxico ou não, acabo de mastigar um Trident de canela com papel e tudo. Alguém poderia confirmar isso, por favor? Será que esse negócio vicia?Juro, pessoal. Meu pai chegou contando a novidade em casa e resolvi testar.

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Atendendo a pedidos, a receita que vem hoje é para quem não tem muita intimidade com o fogão. Antes, porém, queria compartilhar com vocês, meu queridos leitores, duas experiências gastronônicas.A primeira deu-se no Villa Borghese, casa italiana na 201 Sul, em Brasília. O restaurante, que coincidentemente pertence a uma de minhas ídolas, -- a estrela do horário das 13h na programação local da Rede

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A receita dá pra seis pessoas. E antes que alguém me ache uma mestre na cozinha, essa receita não é minha. Foi publicada na Revista Época e eu peguei com uma simples consulta no Google: "risoto de limão". Apesar da casualidade, ela é um sucesso. Foi publicada neste humilde blog para atender a inúmeros pedidos (!!). Fiz umas três vezes. Nas duas primeiras ficou excelente. Na última, eu coloquei

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Calma! Só usaremos a semente da papoula, gente! Assim, evitamos provocar qualquer barato. A única viagem da receita é o sabor. Ótimo. Bem azedinho - por causa das raspas de limão - e doce ao mesmo tempo. Não deixem de fazer a calda. Nesta receita, ela é indispensável. Perdoem a foto tosca, ainda estou começando. O pessoal lá de casa adorou a receita. Peguei da revista Moda Moldes da minha mãe.

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Olá pessoal!Publicar receitas testadas e aprovadas foi uma ótima desculpa para a criação do Cem Sentidos. Nada melhor do que o paladar para nos atrair a um mundo de sensações. E reflexões também. Não achem que vamos parar pelo estômago por aqui! Para começar a exercitar (neste caso, o cérebro), segue um trecho do Hinmo a la celulitis, de Henrique Serna, citado no belíssimo Afrodite, de Isabel

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